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“最强大脑”从李湘近况胎宝宝开始
来源:http://www.ggpmuv.cn  日期:2019-05-05

  最近某电视台播出的大型综艺节目《最强大脑》一直被大家热议,原因很简单,因为参加节目的选手各个都“身怀绝技”,所展示的脑力让坐在电视机前的我们不禁感到汗颜,多么希望自己的脑力也能达到他们的水平。可是这已经是一种奢望了,因为对于成人来说大脑的发育已经完成。但如果你是一位孕妈妈,那么你还有机会在宝宝身上实现你的梦想。

  人类大脑发育的关键期在0~6岁。胚胎从形成开始,中枢神经系统的发育几乎贯穿整个孕期,此时,胎儿神经细胞发育所需的营养素是否足够就显得尤为重要。如果胎儿大脑营养素补充不足,可导致其脑细胞生长与发育不正常,甚至产生弱智;严重缺乏时,可能导致胎儿由自身中枢神经系统控制的代谢无法正常进行。当婴儿出生时,脑重大约为 400克,几乎达到成人脑重的30%。因此,从怀孕的第一个月就应该保证摄入足量营养,让胎宝宝在大脑发育时营养不缺失。

  胎宝宝大脑发育所需的8大关键营养素

  胎宝宝的大脑发育既然对营养素的种类和数量有明确要求,那么下面我们就把这些营养素的种类,孕妈妈每日需要补充的量,以及主要的食物来源,给孕妈妈们简单介绍一下。

  蛋白质

  蛋白质是构成人体的基础物质,胎儿在母体生长发育的过程中是离不开蛋白质的。它构建着胎宝宝身体的各个组织和器官,包括大脑。如果缺乏,大脑细胞不可能生长,神经发育就会不完全。所以孕妈妈饮食中要注意优质蛋白质的摄入。

  优质蛋白质的食物来源:鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、鸡蛋、大豆等。

  营养TIP:

  1.优质蛋白质虽好,但要控制量,根据2000年的《中国居民膳食营养素参考值》,孕早、中、晚期蛋白质增加的推荐值分别是:5克/天、15克/天和20克/天,如果将鱼禽肉蛋类加起来,每日的摄入量分别为:225克/天、275克/天和300克/天。

  2.注意吃肉制品时不要摄入肥肉,同时尽量增加白肉在肉类中的占比。

  脂类

  脂类包括脂肪和类脂,对大脑发育有益的DHA和ARA就属于构成脂肪的基本物质,磷脂属于类脂中的一种。

  DHA和ARA是组织细胞的组成部分,对线粒体膜和细胞膜的结构发育特别重要,如果缺乏对脑细胞的合成是有严重影响的。DHA在人体大脑皮层中含量高达20%,人脑及神经组织中ARA含量一般占总多不饱和脂肪酸的40%~50%,神经末梢高达70%。

  磷脂可与蛋白质结合形成脂蛋白,并以这种形式构成细胞的各种膜,维持细胞和细胞器的正常形态和功能。磷脂保障大脑细胞膜的健康及正常功能,确保脑细胞的营养输入和废物输出,保护脑细胞健康发育,是神经细胞间信息传递介质的重要来源,充足的磷脂可提高信息传递速度。

  DHA的食物来源主要是鱼类,尤其是深海鱼,亚麻籽油中含有丰富的亚麻酸,可以在体内合成DHA。

  ARA的食物来源较为丰富,我们常吃的植物油如大豆油、玉米油、葵花籽油、核桃油等都富含ω-6系列脂肪酸,可以在体内合成ARA。

  磷脂的食物来源有蛋黄、瘦肉、动物脑、肝、肾中,机体自身也能合成所需要的磷脂。

  牛磺酸

  牛磺酸是一种含硫非蛋白氨基酸,因为最早是从牛黄中提取出来的,所以因此而得名。牛磺酸在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白质的合成,但它却与部分氨基酸的代谢密切相关。牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛,能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化,其在脑神经细胞发育过程中起重要作用。

  牛磺酸的食物来源:食物中存在广泛,动物肝脏、脑、肾中含量较高,另外,海鱼、贝类和紫菜含量也很高。

  营养TIP:

  1.牛磺酸属于水溶性氨基酸,所以如果食材煮食,建议喝汤。

  2.牛磺酸的来源依赖食物摄入,且与摄入量呈正相关,所以孕妈妈要注意对此类食物的摄入。

  铁

  铁是血红蛋白的重要组成成分,血红蛋白载着氧气运送到身体的每一个部分,我们都知道大脑如果缺氧会造成脑细胞的死亡;铁还是很多酶的辅基,参与身体各种生理代谢,胎宝宝如果缺铁会对大脑造成不可恢复的损伤。动物试验表明,短时期缺乏可使幼小动物脑中铁含量下降,以后补充铁可纠正身体内铁储存,但对脑中铁没有作用。所以孕妈妈要注意对含铁高的食物进行补充。

  铁的食物来源:动物全血、动物肝脏、畜禽瘦肉类、鱼类等。

  营养TIP:

  1.动物食品中的铁为血红素铁,更好被人体吸收,所有动物性食物补铁优于植物性食物;

  2.维生素C具有还原性,可以将三价铁还原为二价铁,从而促进铁在人体的吸收。建议吃补铁食物时,多吃一些新鲜蔬果。

  锌

  锌对近百种酶起着催化作用,在脑组成中也必不可少,并且它作为一个调节基因表达的因子,还会影响到神经系统的结构和功能。胎宝宝缺乏锌的的体征就是一种或多种锌生物学功能降低的结果,可能造成今后宝宝精神和智力方面的问题,如情绪不稳、多动症、情感稳定性下降和认知损害等。

  锌的食物来源:贝壳类海产品、红色肉类、动物肝脏等。

  营养TIP:

  维生素A可能通过某一途径而影响体内锌的吸收与贮存,建议吃补锌食物时,注意富含维生素A食物的补充,如动物肝脏、胡萝卜、南瓜、西兰花等。

  碘

  碘在国人心中的分量举足轻重,因为解放前,很多内陆地区出现呆小病的患儿,表现症状为身材矮小、智力低下,这均是缺碘引起的。碘是合成甲状腺激素的原料,缺碘时甲状腺激素合成减少,胎宝宝神经元树突和轴突的形成、胶质细胞的生长,神经系统功能的发生与发展,以及脑血液供应等均有赖甲状腺激素的作用,所以如果缺乏会造成宝宝智力低下。九十年代开始,我国开始在食盐中强化碘,做成碘盐,由此保证人群对碘的摄入。由于现在物资比较丰富,人们缺碘的现象已经不严重了,近几年,国家对碘盐中的碘含量在逐渐降低。但针对孕妇这个特殊人群,碘需要量比正常人要高,碘对胎儿大脑的发育至关重要,所以会强化碘,在售盐区有专门的孕妇专用碘盐。

  富含碘的食物来源:所有海产品均富含碘,如果不经常吃海产品,建议用孕妇专用碘盐。

  硒

  硒是“神经递质”代谢正常的必需营养素,对胎宝宝脑功能是非常重要的。同时硒还能拮抗有害重金属,如铅、砷、镉等,而这些重金属如果残留在胎宝宝体内,会对大脑造成损伤,直接影响宝宝的智力。

  硒的食物来源:不同地区的食物含硒量会明显不同,但总体来说,高蛋白质食物含硒量会高一些,如动物内脏、海产品、畜禽肉等。

  营养小TIPS:

  生活中,孕妈妈要避开一些重金属含量较高的食物,如爆米花、用报纸包裹的食物、膨化食品等。

  B族维生素

  B族维生素可谓是维生素中的大家族,目前发现的共有八个成员,它们分别是:维生素B1(硫胺“最强大脑”从李湘近况胎宝宝开始素、抗脚气病因子)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6、维生素B7(生物素)、维生素B12、维生素Bc(叶酸)。它们在胎宝宝生长发育的过程中起着重要的作用,直接或间接作为新陈代谢中辅酶,尤其关系到神经系统能否正常传导,如果缺乏会影响胎宝宝大脑的发育。

  富含B族维生素的食物来源:广泛存在于动植物食品中,如动物内脏、鸡蛋、豆类、酵母、全麦粉、小米、玉米、糙米、新鲜绿叶蔬菜等。

  从上面推荐对大脑有益的食物来看,动物性食物偏多,孕妈妈要注意不要只顾着宝宝的大脑发育而偏食,合理均衡饮食更为重要。祝每个胎宝宝都能健康成长,成为将来的“最强大脑”。文/王斌